プロバンスのハーブ、バジルをたくさん使ったディップで野菜をたくさんいただきます。
アンチョビバジルディップ
(99' 8.12)
*4人分*
アンチョビ
4〜5尾
アンチョビの缶に入っているオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
バジルの葉
10枚
生クリーム
50cc
こしょう
適宜
1
アンチョビ、にんにく、バジルはみじん切りにする。
2
小さなフライパンか鍋にアンチョビ、オイル、にんにくを入れ、火にかけてアンチョビを溶かす。
3
バジルのみじん切りを加え、生クリームを入れてよく混ぜる。
4
少し煮詰まってとろみがついたら、黒こしょうを加える。
*温野菜や、生野菜など、どんな野菜にもよくあいます。
(C) Copyright1999 Mika. All Rights Reserved.