ピーマンのアンチョビガーリック添え

ピーマンがたくさん食べられるので副菜にもつけ合わせにも便利につかえる１品。

ピーマンのアンチョビガーリックソテー
（99' 8.16）

＊２人分＊

１	ピーマンはやや太めに縦に切り、アンチョビは半分に切る。にんにくはスライスして芽をとりのぞき、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火でかりかりに揚げ、チップス状になったらキッチンペーパーに取って油切りをする。
２	フライパンに残ったオリーブオイルにピーマンを一度に入れ、強火で炒める。アンチョビを加えてからませながらさっと温める。バジルの葉をちぎりながら入れ、黒こしょうをして味をととのえる。
３	２を皿に盛り、１のにんにくチップをふりかける。

＊にんにくはくれぐれも焦がさないこと。色づき始めると一気に焦げ色が付くので注意しましょう。