トマトとセロリの冷たいスープ
（99' 8.16）

＊２人分＊

トマト 小〜中２個 セロリの茎 ５センチ にんにく ひとかけ たまねぎ １／４個 タイムの枝 １枝 コンソメを溶かしたスープ １５０�M 塩、こしょう 適宜

１ 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める。タイムを加え、香りが立ってきたらトマトのざく切りを入れて、炒め煮にする。さらにセロリのスライスを加え、やわらかく煮えるまで弱火でふたをして煮る。 ２ タイムの軸を取り除き、ミキサーにかけてこし器でこし、さまして置いたスープでのばす、これを冷蔵庫でつめたく冷やす。

＊フレッシュトマトを使うと、どうしても酸味の中に青くささがあるので、セロリできりっと引き締める。 ＊トッピングしてある緑色のものは、スパゲッティバジリコ用に瓶詰めで市販されている「ジェノーゼソース」です。小さじ１／２程度皿に沈めかき混ぜがら飲むと、香りがさらに増します。

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