手羽元の香味塩焼き

シンプルな塩焼きにすだちを添えて

手羽元の香味塩焼き
（99' 8.17）

＊２人分＊

１	とり肉をビニール袋に入れ、岩塩、山椒、青じそのみじん切りを入れて空気を入れて口を手で握って閉じた袋をよく振って塩と薬味をなじませる。そのあと空気をしっかり抜いて縛り、冷蔵庫で少なくとも半日なじませる。
２	グリルで焼く。網ははずし、アルミホイルをしいて、火は弱めの中火くらいでしっかり焦げ色が付くまでかえしながら焼く。
３	いただく時に、すだちを絞って。。

＊塩はなるべく岩塩を。塩のうまみだけで味が決まるので、おいしい塩を使うこと。