| １ |
えびは殻と背わたをとって、細かく切ってから包丁でたたき、ミンチ状にする。たまねぎはみじん切りに、スライスチーズは十文字に切って４等分する。 |
| ２ |
ボウルにえびとたまねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、４等分する。 |
| ３ |
バジルの葉２枚でスライスチーズ１片をはさみ、さらに２で４等分したえびミンチの１つ分で包み込む。丸い平べったい形に整える。同様にして４個作る。 |
| ４ |
フライパンにオリーブオイルを熱し、３を両面色よく焼き、日を弱めてふたをして、中まで火を通す。 |
| ５ |
マスタードソースの材料をすべて合わせ、焼き上がったえびバーグに添える。 |
