| １ |
かぼちゃはへたのところから２，３センチくらいをカットして、中の種とわたをスプーンでかき出しておく。耐熱皿にさっと水をくぐらせたかぼちゃを乗せ、ふんわりラップをかけて５分加熱する。 |
| ２ |
肉だねを作る。たまねぎ、にんにく、ハーブ類はみじん切りにする。ボウルに種の材料を全ていれ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。 |
| ３ |
１のかぼちゃに２の肉だねを詰める。空気が入らないように、軽く押さえながら詰めていく。 |
| ４ |
耐熱皿に詰めた肉の面を下にして置き、ラップをかけて１０分加熱する。 |
| ５ |
付け合わせのファルファッレ（蝶型パスタ）をゆで、ゆであがったら水気を切り、フライパンにバターを溶かしたところに入れる。バターがなじんだら、サワークリーム、生クリーム、塩、こしょうを順番に加え、よくなじませる。 |
| ６ |
４のかぼちゃを皿にのせ、周りに５のパスタとソースをかける。 |
