| １ |
ひき肉の具を作る。干し椎茸は水でもどし、ピーマン、長ネギとともにみじん切りにする。フライパンにごま油少々を熱して、ひき肉を炒め、椎茸、ピーマン、長ネギを加えてパラパラになるまでよく炒める。調味料を順番に加え、よくいたまったらあら熱をとり、みじん切りにしたミントと青じその葉を混ぜておく。 |
| ２ |
シューマイの皮を広げ、中央にひき肉の具を置き、皮のへりに水をつけて畳むように四角く包む。 |
| ３ |
蒸し器の板に水で濡らしたキッチンペーパーを敷き、重ならないようにシューマイを並べて、１０分蒸す。 |
| ４ |
蒸しあがったらチャイブと練り辛子を飾り、すだちをそえる。 |
