ひよこ豆のサラダ

超簡単なのにあとをひくおいしさ。。

ひよこ豆のサラダ
（99' 8.24）

＊２人分＊

１	ひよこ豆は缶汁を切っておく。玉ねぎ、パセリ、ミントの葉はみじん切りにする。
２	ボウルに１と残りの材料全部を入れて混ぜればできあがり。塩、こしょうは味を見て加減して。。少なくとも１時間以上はこのままマリネして寝かせておく。

	＊ひよこ豆はガルバンゾのこと。形がひよこに似たかわいらしい豆です。プロヴァンス料理でよく使われます。缶詰の水煮のものが簡単で便利ですが、乾燥豆を使う時は、一晩水でもどしてから柔らかくゆでて使ってください。
＊今日はミントを使いましたが、ハーブはお好みのものを使ってくださいね。バジルやオレガノ、タイムなどのプロヴァンス系のハーブならなんでもおいしいと思います。