ピペラッド

バス言う地方のピーマンの料理で、ラタトゥイユに似ています、温製、冷製どちらでも。

ピペラッド
（99' 8.25）

＊２人分＊

１	ピーマンは種をとって細切りに、たまねぎは薄切りにする。にんにくはひとかけだけみじん切りにする。トマトは細かく切っておく。
２	鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを色づくまで炒める。
３	ピーマンとにんにくのみじん切りを加えて５分ほど炒める。
４	残りのにんにくを加え、トマト、ローリエ、タイム、塩、黒こしょう、パプリカ、カイエンヌペッパーを全て加え、ふたをして弱火で２０分ほど煮る。焦げ付かないように注意しながら。。

＊あたたかいのもおいしいですが、冷たくして夏の前菜に。たくさんのピーマンが驚くほど食べられます。

＊たくさん作ったら朝食用に、卵を落としてふたをし、卵に火がとおるまで加熱しても。。半熟たまごがとてもおいしいです。