黄色いミニかぼちゃの千切りを加え、黒オリーブを飾りました
ごぼうのサラダ
(99' 8.30)
*2人分*
ごぼう
1/2本
プッチーニ(黄色いミニかぼちゃ)
1/3個
黒オリーブ
2、3粒
ゴママヨネーズ
マヨネーズ
大さじ3
練りごま
小さじ1
うすくちしょうゆ
小さじ1/4
塩、こしょう
適宜
1
ごぼうは良く洗って皮を包丁の背でそぎおとし、(新ごぼうならたわしで洗うだけでオッケー)ささがきにして水にさらす。2,3度水を変えて水気を切っておく。プッチーニは種をとって薄切りにし、千切りにしておく。黒オリーブは輪切りにしておく。
2
湯を沸騰させ、ゴボウを入れて1分たったらプッチーニを加え、さらに2分ほどゆでる。ざるにあげて水気を切る。
3
ゴママヨネーズの材料をボウルに入れてよく混ぜ、2のごぼうとプッチーニを加え、混ぜ合わせる。器に盛って、黒オリーブを飾る。
4
*マヨネーズ味のごぼうと黒オリーブの組み合わせはとてもよく合います。プッチーニが手に入らなければ、にんじんを使っても。。
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