| １ |
あさりは薄い食塩水につけて砂をはかせておく。オクラは５ミリの小口切り、ピーマンは種をとり、縦４等分してから小口から細切りにする。にんにくはみじん切りに、赤とうがらしは半分に割って、種を出しておく。ねぎはみじん切りにする。 |
| ２ |
フライパンにオリーブオイルを熱し、ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたら赤とうがらしを加える。ピーマン、オクラを入れてさらに炒め、しんなりしてきたら水気を切ったあさりを加え、白ワインを入れたらふたをして中火にし、あさりの口が開くまで待つ。 |
| ３ |
大きな鍋に湯をわかして、パスタをゆではじめる。 |
| ４ |
２のあさりが口を開いたらアンチョビを入れ、昆布茶の粉末を加える。 |
| ５ |
パスタのゆで汁をおたま３杯分くらい４に加えて、皿に盛ったパスタの上にかける。 |
