| １ |
ズッキーニは縦半分に割り、切り口を下にして皿に並べ、ラップをかけてレンジで２分ほど串がスーっと通るくらいに加熱する。 |
| ２ |
１の縁を３ミリほど残して種の部分をスプーンなどでくり抜く。 |
| ３ |
にんにくはみじん切り、長ねぎとしいたけ、２でくりぬいたズッキーニの身の部分も細かいみじん切りにする。ミニトマトは４つに割る。 |
| ４ |
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがでてきたら長ねぎとしいたけを入れて炒める。しいたけがしんなりしたら、ミニトマトを加え、オレガノとタイムを加える。さらに２，３分炒めて、塩、こしょうで味を調える。 |
| ５ |
２に４をこんもりと詰め、パルメザンチーズをふってオーブンで１０分、こんがり色づく程度に焼く。魚焼きグリルで焼いても。。 |
