牛ひき肉とじゃがいものインド風サラダ

相性のよい素材をつかって。

牛ひき肉とじゃがいものインド風サラダ
（99' 2.3）

＊４人分＊

１	じゃがいもは水から丸ごとゆで、皮をむいて１センチ角に切る。
２	たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ししとうは小口切りにする。
３	サラダ油を熱して、たまねぎをきつね色になるまでゆっくりいため、スパイス類を加えて香りが出てきたら、にんにく、しょうがを加えていためる。
４	牛ひき肉を加え、色が変わるまでいため、ししとうをくわえて炒めあわせる。最後にじゃがいもを加えて、手早く炒め、塩、こしょうで味を整える。

＊小麦粉を練った皮で具を包んで揚げた、インド料理のサモサ。面倒な手間を省いて中身だけにしたら、インド風のポテトサラダになりました。パンに挟んで食べたり、オムレツの具としてもおいしい。

＊スパイス類が手に入らなければ、代わりにカレー粉大さじ１を使ってください。辛みのレッドペッパーは、とうがらしで代用。冷めても食べられますが、温かいほうが断然おいしい。