れんこんのすりおろしと少しのとりひき肉でだんごを作ります。
れんこんだんごのスープ仕立て
（99' 2.9）
＊２人分＊
れんこん
２００グラム
とりひき肉
３０グラム
細ねぎ
少々
だんごの具
しいたけのみじん切り
１枚
しょうがすりおろし
１／２かけ分
片栗粉
大さじ１
酒
小さじ１
塩、こしょう
少々
スープ
固形スープの素
１個
塩
小さじ１／２
酒
大さじ２
こしょう、砂糖
少々
１
れんこんは皮をむいて、水にさらしてすりおろす。水気を軽く絞っておく。
２
１に「だんごの具」とひき肉を良くまぜ、８等分して丸く形を作る。
３
耐熱皿にのせてラップをかけ、５分加熱する。
４
鍋にスープの材料を煮立ててねぎの小口切りを加え、３を加えてあたためる。
＊お好みで香草のみじん切りをしあげに散らしても。
＊スープは、ブイヨンの他に、中華スープを使っても、和風のだしで味付けをしてもよく合います。
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