トマピーのチーズライス詰めフライ

甘味の強いトマピーにチーズをきかせたごはんを詰めてフライに。

トマピーのチーズライス詰めフライ
(99' 2.10)


*2人分*

トマピー 小5〜6個
ごはん 軽く2膳分
しいたけ 2枚
バター 少々
塩、黒こしょう 少々 
とけるチーズ(スライス) 2枚
白ワイン 50cc
溶き卵 1個分
小麦粉、パン粉 適宜
トマピーのへたを先のとがったものでくり抜き、その穴からたねをとりだす。その穴に包丁を入れて十文字に切り込みを入れる。
しいたけのみじん切りをバターで炒め、ごはんを加えてさらにいためる。白ワインを加えて、ごはんに吸わせて、塩、こしょうをふる。火を止めてから細かく裂いた溶けるチーズを加え、ごはんがまとまるくらいまで十分とかす。
1のトマピーに2のごはんを詰める。
小麦粉、溶きたまご、パン粉の順でフライ衣をつける。
160〜170度くらいの揚げ油でゆっくり揚げる。

トマピーのヘタをくりぬいて、その穴から種をとりだし、十文字に切り込みを入れてからチーズライスを詰めこんだところ。右下隅に見えるおだんごは、残ったチーズライスを丸めたもの。中に、ブルーチーズのかけらがはいっています。これもいっしょにフライにしました。

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