甘味の強いトマピーにチーズをきかせたごはんを詰めてフライに。
トマピーのチーズライス詰めフライ
(99' 2.10)
*2人分*
トマピー
小5〜6個
ごはん
軽く2膳分
しいたけ
2枚
バター
少々
塩、黒こしょう
少々
とけるチーズ(スライス)
2枚
白ワイン
50cc
溶き卵
1個分
小麦粉、パン粉
適宜
1
トマピーのへたを先のとがったものでくり抜き、その穴からたねをとりだす。その穴に包丁を入れて十文字に切り込みを入れる。
2
しいたけのみじん切りをバターで炒め、ごはんを加えてさらにいためる。白ワインを加えて、ごはんに吸わせて、塩、こしょうをふる。火を止めてから細かく裂いた溶けるチーズを加え、ごはんがまとまるくらいまで十分とかす。
3
1のトマピーに2のごはんを詰める。
4
小麦粉、溶きたまご、パン粉の順でフライ衣をつける。
5
160〜170度くらいの揚げ油でゆっくり揚げる。
トマピーのヘタをくりぬいて、その穴から種をとりだし、十文字に切り込みを入れてからチーズライスを詰めこんだところ。右下隅に見えるおだんごは、残ったチーズライスを丸めたもの。中に、ブルーチーズのかけらがはいっています。これもいっしょにフライにしました。
(C) Copyright1999 Mika. All Rights Reserved.