トマトとケイパーを使うイタリアンを梅と岩のりで和風アレンジ
小鯛の梅のりパッツァ
（99' 1.12）
＊２人分＊
小鯛
４尾
アンチョビ
３尾
梅干し
大２個
にんにく
１かけ
岩のり
大さじ１
青じそ
８枚
万能ねぎ
５〜６本
オリーブオイル
適宜
１
小鯛はうろこをとり、内臓を処理して多めのオリーブオイルで両面こんがりと焼く。
２
アンチョビを入れて、軽く焼いてから湯１／２カップを加える。
３
種をとったうめぼしと、岩のりを入れ、にんにくのみじん切り、万能ねぎの小口切り、青じその線切りも加えて、ふたをし、しばらく蒸し焼きにする。
４
水分が半分くらいになればできあがり。
＊梅干しと岩のりとアンチョビの組み合わせは、意外だけれど、びっくりするほどおいしい！！
ごはんによく合う和風味。。
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