ホワイトソースに白みそを加えてやさしい味わいに
かぶの和風グラタン
（99' 1.12）
＊２人分＊
かぶ
３個
たまねぎ
１／４個
しいたけ
３枚
万能ねぎの小口切り
適宜
ハム
５０グラム
牛乳
１／２カップ
小麦粉
大さじ２
バター
大さじ２
だし汁
１／２カップ
白みそ
大さじ１
サラダ油、塩、こしょう
少々
１
かぶは皮をむいて５ミリ厚さのいちょう切りにし、さっとゆでておく。
２
たまねぎはみじん切りに、ハムは１センチ角に、しいたけは軸をとって薄切りにしておく。
３
フライパンにサラダオイル少々を熱し、たまねぎをいため、しいたけ、ハムを加えていためあわせる。塩、こしょう少量で味を調える。
４
ひらなべにバターを溶かし、小麦粉を焦がさないようにいためる。牛乳、だし汁、みそを加えて溶きのばし、少し煮詰めて１と３を加える。
５
耐熱皿に４を入れ、オーブンで１５分ほど焼く。万能ねぎを散らす。
＊生しいけの風味がおいしい。。ハムの代わりにむきえびも。。
＊合わせみそよりは、甘い白みそがよく合います。できれば甘い西京みそを使ってください。
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