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そらまめはさやから出して、塩茹でにし、皮をむいておく。たまねぎは薄切りに。黄ピーマンは、グリルで真っ黒になるまで焼いて、水につけて薄皮をむき、細切りにしておく。 |
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スパゲッティをゆではじめる。 |
3 |
フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビとにんにくをいためて香りを出し、玉ねぎをいため、しんなりしたらトマト缶を汁ごと加えてさらにいためる。全体がなじんできたら、ピーマンとそら豆を加えていため塩少々で味をととのえる。 |
4 |
3に、ゆで汁少々と、スパゲッティを加え、手早く和える。 |
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皿に盛って、パルメザンチーズを削ったものをかざる。 |