とうふのステーキ
（99' 1.4）

＊２人分＊

とうふ １丁 しめじ １パック　 削り節 適宜 片栗粉 適宜 だし汁 大さじ３ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ１．５ サラダ油 適宜 塩、こしょう 少々

１ とうふは軽く重しをして水きりをし、１丁を６等分〜８等分する。 ２ フライパンにサラダオイルを少し多めに熱し、塩、こしょう少々して片栗粉をまぶした１をきつね色に焼く。 ３ しめじを２に加えてさっと火を通す。 ４ ３のフライパンにだし汁、酒、みりん、しょうゆを加えて味をからめる。 ５ 器に４を盛って削り節をかける。

＊とうふは、木綿でも絹ごしでもお好みで。。

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