春雨とささみのタイ風サラダ (99' 1.5)
*2人分*
春雨(乾燥)
50グラム
とりささみ
4本
ピーマン
3こ
赤とうがらしの粉
少々
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
砂糖
小さじ2
万能ねぎ
5〜6本
1
とりのささみは焼き網で焼いて、手でさいておく。
2
春雨は熱湯で5分ほどゆで、ざるにあける。
3
ピーマンは縦半分に切って種をとりのぞき、焼き網で両面焼く。そのあと細切りに。
4
ナンプラー、レモン汁、砂糖、万能ねぎのみじん切りを混ぜ、1、2、3の具をよくまぜる。
*揚げた干しえびや、いかやえびなどの魚介類を加えると本格的。
*赤とうがらしは好みで。ピリッとするのもおいしい。レモン汁はライムやかぼすでも代用できます。