とうふのトマトソースグラタン
（99' 1.5）

＊２人分＊

とうふ（できれば木綿） １丁 たまねぎ １／２個 トマト水煮缶 １／３缶 小松菜、ほうれん草など １／２わ 小麦粉 大さじ１．５ とけるチーズ 適宜 白ワイン １／４カップ 塩、こしょう 少々 トマトピューレ（ケチャップでも） 大さじ２ 固形スープのもと １／２個　 ローリエ １枚

１ とうふはしっかり水きりをして（ぺーバータオルに包んで）４ｃｍ角に切っておく。 ２ たまねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにし、缶汁もとっておく。 ３ 小松菜はさっと塩茹でして３センチ長さに切る。 ４ フライパンにサラダオイル少々を熱して、たまねぎをしんなりするまでいためる。小麦粉をふり入れて、軽く炒め合わせる。トマトを汁ごと、白ワイン、スープの素、トマトピューレ、塩、こしょう少々、ローリエを加えてとろみがつくまで煮詰める。 ５ ４の半量と小松菜を混ぜ合わせ、耐熱皿に敷く。１のとうふを並べて残りの４をかけ、チーズを散らしてオーブンで１５分ほど焼く。

＊タンパク質が欲しいときは、肉類、ハム、ベーコンなどを加えても。 ＊とうふの水きりはしっかりすること。水っぽいグラタンになってしまいます。

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