とり肉の赤ワインビネガー風味
（99' 3.30）

＊２人分＊

とり胸肉 ２枚　 塩、こしょう 少々 小麦粉 適宜 赤ワインビネガー 大さじ３強　 赤ワイン　 １／４カップ トマト水煮缶 １／２缶 オリーブオイル 大さじ２　 にんにくのみじん切り　 １かけ 固形スープのもと １個 トマトペースト 大さじ１ ローリエ １枚 ハーブ類（バジル、ローズマリー、タイムなどお好みで） 適宜

１ とりもも肉は、皮をとり、１枚を３等分にそぎ切りにする。塩、こしょう、小麦粉を軽くふる。 ２ オリーブオイルを熱したフライパンで１に焼き色をつけ、にんにく、ワインビネガーを入れて煮立てる。赤ワイン、トマト、ローリエ、ハーブ、水１／４カップ、トマトペースト、固形スープの素を加えて、中火にして３０分ほど煮込む。 ３ 味をみて、塩、こしょうし、器に盛り付けて青みのものを飾る。

＊赤ワインビネガーで味をひきしめる料理。必ず赤ワインビネガーを使って下さい。できればマイユ（MAILLE)社のものが美味でおすすめ。

(C) Copyright1999 Mika. All Rights Reserved.