かぼちゃのガレット
（99' 1.6）

＊２人分＊

かぼちゃ １／４個 たまねぎ １／２個 バター 大さじ３ 塩 小さじ１／２ 卵黄 １個分 *ナツメグなどスパイス類 適宜 パセリのみじん切り 大さじ１ 仕上げ用のバター 適宜

１ かぼちゃは皮をむいて２センチ角くらいに切り、ゆでてしっかり水分をきり、フォークでつぶす。 ２ たまねぎは薄切りにする。フライパンに大さじ２のバターをとかし、塩をふり、たまねぎを軽く色づく程度にいためる。 ３ ボウルにかぼちゃ、たまねぎ、卵、大さじ１のバター、ナツメグなどのスパイス、パセリを混ぜ込む。 ４ 耐熱皿に平らに敷き詰め、仕上げ用のバターを４〜５箇所にのせ、オーブントースターできれいな焼き色をつける。仕上げに黒こしょうの粗びきをふって。。

＊かぼちゃによく合うのは、クミン、コリアンダー、ナツメグなど、少しくせのある南方系のスパイス。何か１種類でもいいので、入れてみて！ ＊肉料理のつけ合わせにも前菜にも。くるみやチーズの角切りを加えてサラダを添えればランチにも。。

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