1 |
ブロッコリーは根元をとって小房に分ける。軸の部分は1センチ角に切る。ほうれん草は根元を切り、粗いみじん切りにしておく。たまねぎとピーマンはみじん切りに。 |
2 |
なべにバターを溶かし、たまねぎを弱火でこがさないように2〜3分いためたら、米を洗わずにそのまま加え、さらにK1〜2分いためる。 |
3 |
2に白ワイン、野菜類を入れ、スープのもとを溶かした湯500ccを少しずつ加えながらたえずかき混ぜて約20分ほど煮る。 |
4 |
米にしんが残るくらいの硬さになったら火から降ろし、パルメザンチーズのすりおろしを加えてチーズがとろりとするまでかき混ぜる。チーズの量の目安は、大さじ5杯ほど。好みで加減してください。 |
5 |
味をみて、塩、こしょうする。器に盛って、生ハムの細切りをトッピングする。 |