だいこんとさつまいものごま白みそ煮

冷たくしても熱くても、おみそ汁代わりに。さつまいもの甘みがおいしい。

だいこんとさつまいものごま白みそ煮
（99' 7.5）

＊２人分＊

１	さつまいもは皮をつけたまま輪切りにして、面取りをし、すぐ水につけてアク抜きをする。だいこんは皮をむいて、輪切りにし、半月に切って面取りをする。米のとぎ汁で、だいこんを１０分ほど下ゆでし、さらにさつまいもを加えて５分下ゆでする。
２	すり鉢で白ごまをよくすり、白みそを加えてすり混ぜる。
３	なべに１と、だし汁２カップ、砂糖、薄口しょうゆをいれて、柔らかくなるまで煮る。
４	２に３の煮汁を適量加えて溶きのばし、３の中へ入れて、煮汁が少なくなるまで煮る。
５	器に５を盛り、粉山椒を散らす。

＊みそは、白みそ。甘い西京みそを使います。

＊夏の暑いときは、冷たくするとおいしいです。さつまいもの甘みがとてもおいしいです。