1 |
ピーマンは、へたをくりぬいて種を出しておく。くり抜くのが面倒なら、へたを切り落とす。耐熱皿に載せ、ラップをかけて3分ほど加熱しておく。 |
2 |
バターでマッシュルームを炒める。 |
3 |
ボウルに牛挽き肉、2、パン粉、サワークリーム、卵、バジルのみじん切り、パセリのみじん切り、粉チーズ、塩、こしょうを少々加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。ピーマンにしっかり詰める。 |
4 |
フライパンにピーマンを詰め終わりを下にして並べ、焦げ色を付ける。テフロン加工のフライパンでなければ、油少々ひいておくとくっつかない。焦げ色がついたらピーマンを横に倒し、トマト缶、コンソメの素、水150M、塩小さじ1.5を加えて30分以上じっくり煮込む。 |
5 |
クスクスは、ボウルに入れ、40Mの沸騰したお湯とオリーブオイルをくわえて混ぜ合わせ、しばらくふたをしておく。7、8分たったらジェノベーゼソースを加えて混ぜる。 |
6 |
クスクスを皿の中央にこんもりと盛り、まわりに半分に切ったスタッフ・ド・ピーマンを盛りつける。 |