| １ |
かぼちゃはわたと種をとって、２センチ角くらいに切る。耐熱容器にかぼちゃを入れ、白ワインか水を少々ふってラップをし、５〜６分ほど柔らかくなるまで加熱する。レンジを使わず、熱湯でゆでても。。 |
| ２ |
きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふってしばらくおき、水気がでてきたらぎゅーっとしぼっておく。たまねぎはみじん切りにする。 |
| ３ |
ベーコンは細切りにし、フライパンを熱してベーコンを入れ、（油は不要）カリカリになるまでよく炒める。ペーパーなどにとり出して、脂を切っておく。 |
| ４ |
ボウルにマスタード、白ワインビネガー、ハーブ、塩、黒こしょう少々を入れてよくあわせ、かぼちゃ、きゅうり、たまねぎ、ベーコンを加えてよくあえる。 |
