| １ |
とり肉を一口大に切り、たまねぎ１／２個はみじん切りにする。ピーマンは、種をとって１センチ弱の細切りにする。 |
| ２ |
鍋にオリーブオイルを多めに入れて、たまねぎのみじん切りととり肉をいため、アンチョビをつぶしながら加えていためる。 |
| ３ |
にんにくのみじん切り、ローリエ、タイムを加えて炒め、ピーマンをのせる。 |
| ４ |
白ワインを加え、塩少々、ひきたての黒こしょう小さじ１／２を入れる。ふたをして弱火で３０分ほど蒸し煮にし、一度なべの中を大きく混ぜてから、さらに３０分煮込む。 |
| ５ |
なべに残っているスープを別なべに取り出して、２０分ほど煮詰めてソースを作る。器にとり肉と野菜を盛り、煮汁のソースをかけ、ひきたての黒こしょうを少々かける。 |
