カマンベールとなすとトマトのグラタン

ワインといっしょに食べたい重ねて焼くだけの簡単グラタン

カマンベールとなすとトマトのグラタン
（99' 6.23）

＊２人分＊

賀茂なす（米なす）	１個
カマンベールチーズ	１個
トマト	小１個

１	賀茂なすは横に４枚にスライスし、ところどころ皮を取る。トマトは皮のまま４枚にスライス。カマンベールは２枚にスライスする。
２	なすは片面に格子状の切れ目を入れ、多めのオリーブオイルを熱したフライパンで蒸し焼きにしておく。
３	オーブンにアルミホイルを敷き、なす、トマト、なす、トマト、カマンベールの順に重ねてオーブンでチーズに焦げ目がつくくらいまで焼く。

＊山羊のチーズが好きな方は、カマンベールの代わりにシェーブルチーズを使ってみてください。酸味がとてもおいしいグラタンになります。その場合は、なす、トマト、シェーブル、なす、トマト、シェーブルの順に重ねて。。

＊なすは賀茂なすを使ったので、他に味はなにもいりませんでした。なすそのものの甘さがおいしいからです。米なすを使う場合は、焼き上がったなすに塩少々をふってから重ねていくといいかも。。つけあわせたのは、黄色と緑のズッキーニの輪切りに小麦粉少々をまぶして焼いたものとプチトマトをバターで蒸し焼きにしたものです。