| １ |
たまねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにして缶汁もとっておく。しょうが、にんにくはみじん切りにしてあわせておく。グリーンピースは熱湯でさっとゆでておく。 |
| ２ |
なべにサラダオイルを熱してしょうがとにんにくを焦がさないように炒め、香りがでてきたらたまねぎとクミンシード小さじ１を加えてキツネ色になるまで良くいためる。さらにコリアンダー、残りのクミン、ガラムマサラ、ターメリック、塩、こしょうを加えていためる。 |
| ３ |
２にトマトを缶汁ごとと、ひき肉を加えてひと煮する。 |
| ４ |
３にスープを加えて、あくを取り除きながら煮汁が少なくなるまで煮込み、最後にグリーンピースを加えてひとまぜする。 |
| ５ |
クミンライスを作る。米は洗って水気を切っておく。 |
| ６ |
フライパンにサラダオイル大さじ１を熱して、クミンシードを炒め、香りが出てきたら塩少々を加えてひとまぜする。 |
| ７ |
なべに米とたっぷりの水をいれて火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて約１５分ほどゆで、ざるにあげて水気を切る。 |
| ８ |
なべに米を戻し入れ、６を加えてひとまぜし、ふたをして１０分ほど蒸らす。 |
