| １ |
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、ところどころ皮をそいで面取りする。 |
| ２ |
鍋にとりひき肉を砂糖、しょうゆ、酒を入れ、菜ばしで火にかける前にポロポロになるようによくまぜる。調味料がよく混ざったら鍋に火をかけ、箸でたえずまぜながらそぼろ状にする。 |
| ３ |
２にだし汁を注ぎ、煮立ったらあくをとってかぼちゃを入れる。落とし蓋をして中火で煮る。 |
| ４ |
かぼちゃに火が通ったら、かぼちゃを器に盛る。残った煮汁に片栗粉を倍量の水でといたものを適量加えて濃度をつける。 |
| ５ |
かぼちゃの上にかけて、おろししょうがを天盛りにする。 |
