| １ |
にんにくは１片を４つくらいに切り、玉ねぎはざく切りにする。 |
| ２ |
小鍋に１のにんにくとたまねぎ、ローリエ、オリーブオイルを入れて火にかけ、煮立って香りがしてきたら火からおろし、冷めたら漉しておく。 |
| ３ |
いかは内臓ごと足をひきぬき、胴は４〜５センチ長さの棒状に切り、足は１本ずつ切る。 |
| ４ |
トマトは５ミリ厚さの輪切りにし、セロリは筋をとって斜め薄切りにする。ひき肉はいためて、塩、こしょうし、３のいかを加えてすぐに火をとめる。 |
| ５ |
耐熱皿にトマトをきれいに敷きつめ、４のいかとひき肉をのせる。セロリを散らしてすりおろしたチーズ、パセリのみじん切りをかけ、１の香味油をまわしかけてからオーブンで８〜１０分ほど焼く。焼きたてにタバスコ少々をふる。 |
