1 |
ピーマンの中につめる種を作る。みじん切りにした玉ねぎをレンジに1分かけたもの、ひき肉、パン粉、卵、ナツメグ、ハーブ、塩、こしょうをすべてボウルに入れて、ねばりが出るまで良くまぜる。 |
2 |
ピーマンはへたの部分を切り落として、ピーマンを破らないように種を取り除く。 |
3 |
2に1をつめる。 |
4 |
フライパンにサラダ油を熱して、肉が見える口の部分に焦げめをつけ、転がしながら軽く全体に焼き色がついたら火を弱め、白ワインを加えてふたをし、しばらく煮込む。 |
5 |
肉に火が通ったら、サワークリーム、塩、こしょう、ほんの少々のカレー粉を入れて、味をからめ、つけ合わせ用の野菜を加えてしばらく煮る。プチトマトが煮崩れはじめたらできあがり。煮崩れたトマトをフォークの背でつぶしながら肉にからめるとおいしい。。 |