アボカドの入ったかつおのタルタル

まぐろのタルタルを市販のかつおのたたきを使って。

アボカドの入ったかつおのタルタル
（99' 5.20）

＊２人分＊

１	かつお、アボカドは５ミリ角に、たまねぎとにんにくはできるだけ細かいみじんぎりに。かに缶は缶汁をよく切っておく。にんにくは、ガーリックパウダーを使っても。
２	Ａの材料を全て入れ、よくまぜておく。
３	２に１を入れ、タルタルを作る。
４	ココットの型や、セルクルに３をつめ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
５	レタスは粗い千切りにし、冷凍庫で一瞬冷やし、しゃりっとさせる。レタスを皿に盛り、４のタルタルを型からそっとはずし、うずらの卵、ピンクペッパーで飾る。ソースの材料は、あらかじめ合わせておかないでそれぞれを直にかける。（テーブルで、好みの味に仕上げる。）

＊バケットにのせて食べる前菜として。

＊フードプロセッサをつかって一気にタルタルを作ってもいいけれど、包丁で粗く刻んだほうが口触りが楽しめると思います。市販のたたきを使うことで、なまのかつおをは違って香ばしい味わい。