| １ |
米は洗って、普通より少し堅めに炊いておく。 |
| ２ |
牛肉を細く切りにする。しょうがは１かけ分はみじん切りに、もう１かけ分はすりおろしておく。 |
| ３ |
鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて沸騰させ、みじん切りのしょうがをいれ、牛肉も加える。 |
| ４ |
水分がなくなるまでいり煮にする。最後にしょうがのすりおろしを加える。 |
| ５ |
さやえんどうは筋をとって塩茹でし、細く切り、卵は薄焼きにして細く切る。 |
| ６ |
ボウルに炊きあがったごはんをうつし、４の牛肉を加え、良く混ぜる。皿に盛って、さやえんどう、卵、焼きのりを切ったものを散らす。 |
