たらことじゃがいものコロッケ

2つの素材だけで簡単コロッケ

たらことじゃがいものコロッケ
(99' 5.25)


*4人分*

じゃがいも 中3個
たらこ 大きめのものを1腹
塩、黒こしょう 適宜
とき卵 1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
レモン 適宜
じゃがいもは皮ごとゆでて、串がすっと通るくらいまでゆだったら、熱いうちにキッチンペーパーなどで包んでこすり、皮をむいておく。
じゃがいもがさめないうちに、フォークなどで潰し、たらこを混ぜ込み、塩(たらこの塩気を見て加減すること)黒こしょうする。
細かいパン粉にするときれいに仕上がるので、パン粉を手のひらでよくもんで、細かくしておく。
2〜3cmの小さな丸い形にまるめて、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて180度の油で揚げる。レモンを絞っていただきます。
*まん中にチーズの角切りを入れたり、バリエーションはいろいろできます。
*ソースも何もかけず、レモンだけで食べるのがさっぱりしておいしいです。

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