明太子、だいこんおろし、ちりめんじゃこ入りのおかず和え物
れんこんの明太おろしあえ
(99' 10.6)
*2人分*
れんこん
小1節
酢
少々
明太子
大1/2腹
だいこんおろし
5センチ分
ちりめんじゃこ
大さじ2
あさつき
5本
酒
大さじ1/2
うすくちしょうゆ
小さじ1
1
れんこんは皮をむき、2ミリくらいの薄切りにしてうすい酢水につけ、あくをぬく。熱湯で5分ほどゆでてざるにあげておく。
2
ボウルで明太子を酒を加えてほぐし、1のれんこん、5センチ分のだいこんおろし、ちりめんじゃこ、あさつきの小口切りを合わせる。
*明太子とちりめんじゃこの塩加減で、うすくちしょうゆの量は加減してください。
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