マイタケとサーモンのスープ仕立てタイム風味

マイタケの香りがスープに移って手軽なサーモンが上等の味に仕上がります。

マイタケとサーモンのスープ仕立てタイム風味
(99' 10.12)


*2人分*

サーモン 2切れ
マイタケ 1パック
コンソメの素 1個
トマト 小1個
タイム(乾燥) 大さじ1
ディル(乾燥葉) 少々
塩、こしょう 適宜
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 少々
マイタケは手で大きめに裂いておく。サーモンは1切れを半分の大きさにそぎ切りにする。トマトは湯むきして、1センチ角に切っておく。
鍋でマイタケをオリーブオイルで軽くソテーする。水250ccを加え、コンソメの素を入れてタイムを加え、軽く煮る。
サーモンをスープに入れ、ディルの粉末をふりかけて弱火にし、サーモンに火を通す。さらにトマトを加えてひと煮立ちさせる。
レモン汁、塩、こしょうを加え、最後にお好みでバターを落としても。
*タイムは生のものより乾燥のものの方が、香りが強いので、煮込みにはぴったりです。

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