マイタケの香りがスープに移って手軽なサーモンが上等の味に仕上がります。
マイタケとサーモンのスープ仕立てタイム風味
(99' 10.12)
*2人分*
サーモン
2切れ
マイタケ
1パック
コンソメの素
1個
トマト
小1個
タイム(乾燥)
大さじ1
ディル(乾燥葉)
少々
塩、こしょう
適宜
レモン汁
1/2個分
オリーブオイル
少々
1
マイタケは手で大きめに裂いておく。サーモンは1切れを半分の大きさにそぎ切りにする。トマトは湯むきして、1センチ角に切っておく。
2
鍋でマイタケをオリーブオイルで軽くソテーする。水250ccを加え、コンソメの素を入れてタイムを加え、軽く煮る。
3
サーモンをスープに入れ、ディルの粉末をふりかけて弱火にし、サーモンに火を通す。さらにトマトを加えてひと煮立ちさせる。
4
レモン汁、塩、こしょうを加え、最後にお好みでバターを落としても。
*タイムは生のものより乾燥のものの方が、香りが強いので、煮込みにはぴったりです。
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