豆腐の鶏ひき肉ソースがけ

薄目の味付けのそぼろにゆずをそえて、さっぱりと。

とうふの鶏ひき肉ソースがけ
（99' 10.13）

＊２人分＊

１	豆腐は食べやすい大きさに６～８等分くらいにしてから大きめの耐熱容器に入れて、水をぎりぎりかぶるくらいまで入れて、レンジで５分ほど加熱する。
２	長ねぎとしょうがはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒める。香りが出てきたらとりひき肉を加えて、よく炒める。
３	２に酒、しょうゆ、砂糖を加えて味をつけ、火をとめる。
４	プリーツレタスを敷いた皿に、１の豆腐の水気を切って盛りつけ、３のそぼろを熱いうちにかける。半分に切ったゆずを添える。

＊豆腐は、レンジで加熱しないで沸騰した鍋で湯豆腐にしても。