牛ひれ肉とエリンギのソテーゴルゴンゾーラソース

エリンギと牛肉を大胆に盛りつけて。。

牛ひれ肉とエリンギのソテーゴルゴンゾーラソース
（99' 10.18）

＊２人分＊

１	エリンギは大きいものは縦に２等分に割いておく。牛肉に塩、黒こしょうをして小麦粉をごく薄くまぶす。
２	フライパンにバターとサラダオイルを熱し、牛肉を手早くソテーして取り出す。
３	空いたフライパンでエリンギとオクラをソテーして取り出す。
４	３のフライパンに白ワインを加え、焦げとうまみをこそげ落とし、ゴルゴンゾーラと生クリームを加えてソースを作る。
５	皿に牛肉とエリンギを盛り、上からソースをかける。

＊牛肉はお好みの焼き加減で。チーズに塩が入っているのでソースに塩は不要です。