青菜としめじのゆず風味びたし

青ゆずの香りがさわやかなさっぱり味。

青菜としめじのゆず風味びたし
（99' 9.1）

＊２人分＊

１	青菜はゆでて冷水にとって水気を切り、２～３センチ長さに切る。しめじは小房にわけ、さっとゆでておく。。
２	だし汁にしょうゆ、みりんを加えて塩少々で味をととのえ、おろしわさび、ゆずのしぼり汁（汁が少ないようなら半分に割ったものを丸ごとつけこむ）削り節をまぜあわせる。
３	１の青菜としめじを２にひたしてしばらくおく。

＊ボリュームアップするには、とりのささみをゆでて手でほぐしたものを加えても。赤身が残る程度にさっとゆでて氷水で冷やします。