| １ |
深めのフライパン（ぴっちりふたのできるもの）にアルミホイルを敷きつめる。周囲を丸めて土手を作り、スモーク材の材料を全部散らしその上にすっぽりおさまる焼き網をのせる。 |
| ２ |
ディルの葉をまぶしたかにかまを網にのせ、ふたをする。ふたの周りに開かないように、細く切ったアルミホイルなどで閉じ、中火にかける。 |
| ３ |
５〜６分加熱して火を止め、そのままふたを開けないで１０分おく。 |
| ４ |
ふたをあけてみて、もし生の部分が残っていたら、再度ふたをして３〜４分加熱。そのあと５〜６分ふたをしたままおく。 |
| ５ |
熱湯に塩を加え、パスタをゆでる。 |
| ６ |
フライパンに牛乳と生クリームを入れて熱し、沸騰してきたらクリームチーズを入れて溶かす。黒こしょうを４，５回転（好みで）し、塩を少々加える。（かにかまの塩分があるのでひかえめに）４のスモークしたかにかまを加え、ひと混ぜし、ゆであがって水気を切ったパスタを加えて混ぜる。皿に盛ってから、ディルの葉を散らす。 |
