| １ |
鶏肉は１枚を５〜６等分のそぎ切りにする。 |
| ２ |
にんにくはみじん切りに、きのこは大きいものは一口大に切っておく。 |
| ３ |
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火にかけて、香りがたつまでゆっくり加熱する。軽く塩、こしょうしたそぎ切りの鶏肉を入れ、程良い焦げ色がついたら裏返し、裏もきつね色になるまで焼く。（強めの火で） |
| ４ |
とちゅう塩、こしょうで味をととのえ、きのこも一緒に加えてソテーする。（鶏肉を裏返すころのタイミングで）タイムの葉（乾燥）をひとつまみ加える。 |
| ５ |
バルサミコを加え、フライパンであおりながら全体にからめる。器に盛って、イタリアンパセリを飾る。 |
