しいたけのカプチーノスープ

カップからシナモンときのこの香りがふんわり。カプチーノに見立てたスープ。

しいたけのカプチーノスープ
（99' 9.20）

＊４人分＊

１	しいたけ、ねぎ、玉ねぎは全て薄切りにする。
２	鍋にバターを溶かして、ガーリックパウダー、ねぎ、たまねぎ、しいたけの順に焦がさないようにゆっくり炒める。
３	２に小麦粉を加え、よくなじませたら牛乳を加えて沸騰させる。水を加え、弱火にして３０分煮込む。
４	塩こしょうで味をつけたらミキサーにかけ、さらに裏ごしして鍋に戻す。
５	４のスープを温め、生クリームをホイップ（６～７分、とろとろな感じまで）したものを加えて泡を消さないようにさっと混ぜる。。（飾り用に小さじ４だけとっておく）カップにスープを注ぎ、飾り用のホイップ、シナモンパウダー少々、チャイブの小口切りを飾る。

＊生クリームをホイップしてからスープに加えることで、口当たりが軽く優しくなります。ガーリックパウダーの代わりににんにくのみじん切りを使う時は、小さじ１／２弱（ほんの少しだけ）使ってください。

＊見た目もカプチーノのように小さなカップに盛りつけるのがポイント。