栗ごはん

レンジで加熱すると、栗の鬼皮と渋皮が驚くほど簡単にむけます。。

栗ごはん
(99' 9.21)


*3合分*

20粒
白米 2.5カップ
もち米 0.5カップ
大さじ2
だしこんぶ(10×15) 1枚
小さじ1
白米ともち米を一緒によくといで、ざるにあげてしばらく置く。
栗は、固い鬼皮に、包丁で切り目を入れておく。(なるべく下の薄皮を切り込まないように表面だけ)
2をふたつきの耐熱容器に入れ、ひたひたに水を入れて、レンジで10分加熱する。鬼皮と渋皮は、冷めないうちにむくと、きれいにむけます。
炊飯器に1の米と酒、塩を入れ、水をいつものごはんを炊く時と同じ3合の印のところまで注ぐ。昆布を入れ、栗をのせて普通に炊く。炊きあがったら、なるべく栗をくずさないように注意して、盛りつける。
*塩加減に注意すること。塩味が薄い方が、栗ともち米の風味が生かせます。
*茶碗に盛りつける時は、上の方にも栗をのせて、こんもりと。。

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