焼きなすの赤だし

香ばしく焼けたなすと赤味噌の香りが食欲をそそります

焼きなすの赤だし
（99' 9.21）

＊２人分＊

１	なすはグリルでこんがりと焼き、皮をむいて手でさいておく。
２	だし汁をあたため、赤みそを溶かして赤味噌汁を作る。
３	お椀になすを入れ、２の赤だしをそっと注ぐ。
４	食べる直前に削り節と粉山椒をふりかける。

＊焼きなすを作る時は、表面を真っ黒になるくらいしっかり焼くこと。香り高い焼きなすになります。焼き上がって皮をむく時は、熱くても水には絶対に入れないこと。。水っぽいなすになってしまいます。