かぼちゃとアスパラのサワークリーム炒め

サワークリームの優しい風味がやわらかくゆでたかぼちゃとぴったり。

かぼちゃとアスパラのサワークリーム炒め
（99' 9.22）

＊２人分＊

１	かぼちゃは一口大に切ってやわらかくゆでておく。崩さないようにそっとざるにあけ、水気を切っておく。アスパラも塩ゆでして、２～３センチ長さに切りそろえておく。
２	フライパンにバターとサラダオイルを熱し、アスパラとかぼちゃを加える。かぼちゃに焦げ色がついてきたころ、塩、こしょうをし、サワークリームを加えてひとまぜし、かぼちゃとアスパラにからめる。

＊かぼちゃはやわらかくゆでてあるので崩れやすいので、フライパンで炒めるときは、転がすように前後に鍋をゆすってください。箸で混ぜるとぼろぼろに崩れてしまいます。

＊サワークリームは酸味がきめてなので、最後に加えてさっと火を通す程度に。。