簡単なアンチョビのディップにお好みの野菜をたっぷり添えて。
アンチョビディップと野菜のサラダ
(99' 9.22)
*2人分*
アンチョビ
5枚
にんにく
1/2かけ
たまねぎ
1/8個
赤ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
レモン汁
大さじ2
黒こしょう
少々
お好みの野菜
たっぷり!
1
にんにくは熱湯をまわしかける。ビネガーとオイル以外の材料を全てフードプロセッサにかけて、ペースト状にする。または、すり鉢でなめらかになるまでよくする。
2
ビネガーを1に加えて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
3
お好みの野菜の下ごしらえをし、大皿に盛りつけて、ディップを添える。
*野菜は、じゃがいも、ブロッコリー、アスパラなどは塩ゆでにし、レッドピーマン、セロリ、トマトなどは生のまま、ゆで卵は殻ごと半分に割って盛りつけました。
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