アボカドとココナツの冷たいスープ

コース仕立てのおもてなしにも使えるちょっと変わった冷製スープ

アボカドとココナツの冷たいスープ
（99' 9.22）

＊２人分＊

１	アボカドは半割にして種を取り、皮をむいてざく切りにし、フードプロセッサーにかける。ココナツミルク、コンソメスープ、レモン汁、塩、こしょうを加え、さらに回してなめらかなスープにする。
２	冷蔵庫で充分冷やし、器にスープを注ぎ、生クリーム少々を回し入れ、イタリアンパセリを飾る。

＊火を使わないのでとても手軽にできます。
柔らかく熟したアボカドより、堅めのものの方が、あっさり味に。