かわはぎと実山椒の煮付け
（00' 4.17）

実山椒のきいた煮汁でさっと煮付けたかわはぎは骨離れがよく、食べやすいです。

＊２人分＊

かわはぎ ２尾 しょうが １かけ 水 １カップ みりん 大さじ２ しょうゆ 大さじ２．５ 酒 大さじ１ 実山椒の佃煮（瓶詰め） 大さじ１〜２

１ しょうがは千切りにしておく。 ２ かわはぎが並ぶくらいの大きさの平鍋に水、みりん、しょうゆ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらかわはぎを並べ入れる。 ３ かわはぎの表面に煮汁をすくって回しかけ、千切りにしたしょうがと実山椒を加えて落としぶたをして煮る。弱めの中火で１０分くらい。 ４ 器にかわはぎを、身を崩さないように注意して盛り付け、煮汁をたっぷりとかける。

＊山椒の香りがとてもおいしです。他の白身魚の切り身やかれいなどでもおいしいです。ねぎを千切りにしたものをいっしょに煮ても。

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